結晶セルロースとは、樹木や綿実からとれたパルプの非結晶部分を除去して純粋な結晶部分だけを取り出して精製した物質である。ファンデーションなどの粉状化粧品のベースや錠剤の結着剤として用いる。
結晶セルロースは、ドリンク剤など液状の製品に配合した場合、粉末のセルロースと比べて沈殿しにくく分散安定性にすぐれている。洗顔料やパックでは、余分な皮脂や汗などを繊維の間に吸着するため、ピーリングのベースとして用いられる。体内での結晶セルロースは、コレステロールを吸着して排出するなど、老廃物を出すはたらきもある。糖質の一種であるが、消化されないのでダイエット用サプリの素材にもなっている。